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產於嘉義縣阿里山茶區，它生長於高海拔寒冷高山區，常年晨晚雲霧濔漫，月夜溫差大，降雨量適中，在氣候、土壤等天然環境均佳的條件下，所產製成的茶葉，茶湯清澈透明，質甘味美，喉韻絕佳，堪稱茶中極品。
泡茶方法:
首先先測試泡茶容器的水容量，以方便往後泡茶所需要的茶量，可節省不必要浪費的茶葉。
2、再取茶葉透過天平(或電子磅秤)自動稱量，每50CC水量須3.5公克茶葉(150CC水量須約10.5公克)，可依個人口味增加或減少。
3、每一次沖茶時間，約須保持1分鐘，再倒入公杯，分斟小杯品嚐。
4、以個人口味喜好，可連續沖泡約6次。
